Wat is de glycemische index?

De GI meet hoe snel koolhydraathoudend voedsel wordt afgebroken en als glucose in het bloed komt. Glucose zelf heeft GI 100. Lage GI-voedsel wordt langzamer geabsorbeerd, wat helpt bij stabiele bloedsuiker - cruciaal voor diabetesbeheer, gewichtscontrole en insulineresistentie.

Veenbessen: de cijfers

Veenbessen vallen in een fruiten groep met een gemiddelde GI van 20-60, maar een exacte waarde is niet vastgesteld. De vezels in veenbessen vertragen de absorptie, wat de GI verlaagt.

Effecten op bloedsuiker

Snelle glucoseabsorptie veroorzaakt pieken die bloedvaten schaden en diabetescomplicaties bevorderen. Een studie (Journal of Medicinal Food, 2008) toonde aan dat ongezoet cranberrysap de bloedsuiker niet sneller deed stijgen dan water. Normaal cranberrysap gaf na 30 minuten een piek, maar normaliseerde binnen 3 uur.

Verstorende factoren in de praktijk

Veenbessen worden zelden puur gegeten (ze zijn zuur). Vaak worden ze verwerkt in muffins, saus of sap. Gedroogde veenbessen (als rozijnen) hebben toegevoegde suiker. Sappen hebben meestal een hogere GI dan vers fruit door vezelverlies.

Gezonde keuzes

Kies producten met de laagste GI: volkoren cranberrybrood met minimale toegevoegde suiker, of laagcalorisch cranberrysap. Veenbessen bieden bovendien antioxidanten die cellulaire schade (kanker, hartziektes) tegengaan.