Brouwersgist (Saccharomyces cerevisiae, inactief, geen rijskracht) is een geconcentreerde bron van B-vitamines, essentiële aminozuren en mineralen. Het is een van de weinige plantaardige bronnen van vitamine B12.

Klantproducten met brouwersgist

• Vegemite (Australië) en Marmite (UK/NZ): zachte pasta's van geconcentreerde brouwersgist. Smeeren op toast, crackers, brood.
• Poedervorm: Meest veelzijdig. Stroeien over graanproducten (havermout, yoghurt), mengen in sauzen, soepen, smoothies.

Inbouw in dagelijkse routine

Start met ¼ theelepel, verdubbel om de twee dagen tot 1-3 eetlepels per dag. Laat smaak wennen (sterk, zout, umami). Geen koken nodig – warmte kan B-vitaminen afbreken.

Voordelen

B-complex voor energie, zenuwstelsel, rode bloedcellen. Aminozuren voor spierherstel. Mineralen (chromium, selenium, zink). Vegetarische B12-bron. Goedkoop, lang houdbaar.