Drie essentiële nutriënten

• Vitamine B6: groep van 3 vitamers (pyridoxal, pyridoxine, pyridoxamine). PLP (pyridoxalfosfaat) = co-enzym voor ~100 reacties (Jane Higdon, Linus Pauling). Niet zelf aan te maken → voeding/supplementen.
• Magnesium: macromineraal (botten, spieren, cellen, metabolisme).
• Foliumzuur (B9): folaat = voedingsvorm, foliumzuur = supplement/verrijking. Nodig voor aminozuurmetabolisme & DNA-synthese.

Bronnen per categorie

Granen & granen

Volkoren = beste bron (natuurlijke vitamines/mineralen). Sinds 1998 geraffineerde granen verrijkt met foliumzuur → sterk ↓neuralebuisdefecten. Zwangeren: supplement foliumzuur voor zekerheid.

Lever & vlees

Lever = alle B-complex vitamines, rijk aan sporelementen, ijzer (heem, goed opneembaar). Vis/zeevruchten: magnesium + B6.

Groenten & fruit

Verse bladgroenten = folaat + magnesium. Gecombineerd met B6-rijk volkorenbrood → alle 3 nutriënten. Donkere groenen = meer vitamines/mineralen. Magnesiumrijk mineraalwater = extra boost. Vers fruit = extra folaat.

Praktisch

Groene salade + volkorenbroodje = uitgebalanceerde lunch voor B6, Mg, foliumzuur.