Ontdekt in 19e-eeuwse Maleisische bossen, kommercieel gebruikt in voeding/cosmetica. 1 el palmolie: kan hartziektes verminderen MAAR verhoogt slecht cholesterol. Sleutel: **matigheid**.

Vitamine E (8 antioxidanten)

Beschermt huid tegen vrije radicalen, voorkomt hartziektes/kanker. Maar: na neutraliseren 1 vrije radicaal = antioxidantenwerking uitgeput (Linus Pauling Institute).

Vitamine K

Essentieel voor bloedstolling. Tekort = makkelijk blauwe plekken, bloedingen, antibiotica-weerstand. 1 el palmolie = extra boost (ook aangemaakt door darmbacteriën).

Omega-3 (kleinste vetfractie in palmolie)

Ondersteunt hersenfunctie (geheugen, cognitief, gedrag), vermindert ontsteking → lager risico hartziektes/kanker/artritis (Univ. Maryland).

Verzadigd & enkelvoudig onverzadigd (13 g/el, ~50/50)

Verzadigd = hartziekte-risico, slecht cholesterol. Enkelvoudig onverzadigd = cholesterolverlagend. Beide calorierijk → verbranden na 20 min intensieve beweging (NIH).

Antioxidanten (carotenoïden = amberkleur)

Bèta-caroteen (vitamine A afgeleide) = hoofdbeschermer (American Palm Oil Council). Stimuleert immuunsysteem, beschermt tegen cellulaire schade. Vetoplosbaar → werking versterkt door gezonde vetten in palmolie.