Walnoten als vezelbron

Walnoten zijn een handige vezelbron. Eet ze als snack, in salades, warme gerechten of gebak. Een handje per dag verhoogt de inname, maar let op: ~185 kcal per ons (28 g).

Vezels in walnoten

Plantaardige voedingsmiddelen bevatten onverteerbare vezels: oplosbaar (absorbeert water, wordt gel, verlaagt cholesterol/bloedglucose) en onoplosbaar (gaat ongewijzigd door darm, voorkomt obstipatie).

1 ons (28 g) walnoten bevat ~2 g vezels (ongeveer de helft van de koolhydraten). Vooral onoplosbaar, met sporen oplosbaar.

Overige gezondheidsvoordelen

• 4 g eiwit per ons
• Gezonde vetten: 13,3 g meervoudig onverzadigd, 2,5 g enkelvoudig onverzadigd
• 2,6 g omega-3 vetzuren (essentieel)
• Vitamines/mineralen: mangaan, thiamine, B6, E, magnesium, zink, kalium, folaat, fosfor

Verzadiging en hartgezondheid

De combinatie vezels, gezonde vetten en eiwitten bevordert verzadiging (voorkomt overeten). Oplosbare vezels samen met onverzadigde vetten kunnen cholesterol verlagen en hartziektes helpen voorkomen. Walnoten zijn een gezonde snack die bijdraagt aan dagelijkse vezeldoel, maar niet de enige bron.