Eiwit: in elke cel, essentieel voor leven

Bronnen: vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivel, bonen, noten, granen. CDC: Amerikanen halen al voldoende. Focus op *kwaliteit* en *balans*.

1. Voeding: aminozuren voor celvernieuwing

Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren → bouwen nieuwe cellen/weefsels. Dierlijke vs plantaardige bronnen leveren verschillende profielen. Kies vis ipv rood vlees → eiwit + hartgezonde vetten ipv verzadigde vetten.

2. Gewichtscontrole: verzadiging & metabolisme

Harvard: eiwit vertraagt maagontleding → langer vol. Vertering kost meer calorieën dan koolhydraten/vet. Stabiliseert bloedsuiker → minder hongerpiekjes.

3. Ziektepreventie: plantaardig eiwit beschermt

Harvard: plantaardige eiwitten + vet → lager risico hartziektes, diabetes type 2. Linus Pauling Instituut: peulvruchten (bonen, pinda's, linzen, soja) regelen bloedsuiker & cholesterol. Onderzoek lopend, maar bewijs groeit.

Conclusie

2-3 porties gezonde eiwitbronnen per dag (vis, peulvruchten, mager pluimvee, noten) in een volwaardig dieet leveren de bouwstoffen voor herstel, helpen gewicht managen, en beschermen tegen chronische ziekten. Balans is de sleutel.