Diabetes in VS: >25 mln, dagelijks nieuwe gevallen (ADA)

Insulineproductie/werking gestoord → glucose deregulatie. Symptomen: frequent plassen, infecties, extreme honger/dorst, trage wondgenezing. Dieetaanpassing = symptoomvermindering + conditieverbetering.

Verzadigd vet vermijden ('slechte vetten')

Verhogen cholesterol → beroerte/hartaanval risico. Diabetici al verhoogd CV risico. Bronnen: vet zuivel, vette rood vlees, gefrituurd, runderlever, volle melk, reuzel, ijs, verwerkte snacks, roomsausen, desserts, vette kazen. Vervangen door: canola/olijfolie, vis, noten.

Zetmeelrijke voedsel beperken

Maïs, erwten, aardappelen, witte rijst/pasta, verrijkt tarwemeel, glucosestroop, suikerstroop, witte bloem → veel koolhydraten → snelle glucosepieken. Kies niet-zetmeelrijk: volkoren brood, bruine/wilde rijst, spelt, broccoli, bieten, havermout, artisjok, aubergine, bulgur, mosterdgroen, boerenkool, gierst, rapen, wortels.

Eenvoudige/geraffineerde suikers beperken

Snelle glucoseconversie → gevaarlijke pieken. ADA: kleine porties (45–65g) alleen bij speciale gelegenheden. Voorbeelden: frisdrank, snoep, ijs, ingeblikt fruit (toegevoegde suiker), desserts.

Alcohol: met mate & voorzichtigheid

Vermijden bij: diabetische neuropathie, hypertensie, slechte glucosecontrole. ADA: mannen max 2, vrouwen max 1 eenheid/dag. Effect op glucose → duizeligheid, hoofdpijn, zweten. Problemen? → arts.