Hartgezond

Weinig verzadigd vet, rijk onverzadigd vet, omega-3. Dagelijks gebruik verlaagt cholesterol, ontsteking, bloeddruk (AHA, Appl Physiol Nutr Metab 2009).

Vezelvoordelen

2 eetlepels = 4 g vezel (veel oplosbaar). Vertraagt maagontleding → langer verzadigd, stabiele bloedsuiker, verlaagt HbA1c (diabetes), vermindert eetlust (MedlinePlus).

Kankerpreventie (lignanen)

Fyto-oestrogenen; rol bij borst-, colon-, prostaatkanker onderzocht. Resultaten tegenstrijdig, niet conclusief.

Hoeveel en hoe

• UMMC: 1 eetlepel gemalen lijnzaad 2-3x/dag.
• Zelf malen net voor gebruik, veel water drinken, binnen 24u consumeren (actieve bestanddelen verliezen).
• Op graan, havermout, yoghurt, geroosterde groenten, in deeg/beslag, als eiervervanger (1 el zaad + 2-3 el heet water = gel).