Per definitie is gehakt vlees vers of bevroren gehakt vlees van verschillende runddelen. Staat een specifieke snede op het label (bijv. "ronde" of "haas"), dan mag het alleen van dat deel komen. "Rundergehakt" of "hamburger" mag uit meerdere delen samengesteld zijn.

Vetpercentages

• Gemalen ronde: ~90% mager (10% vet) - over het algemeen de magerste
• Gemalen haas: ~85% mager
• Rundergehakt (standaard): ~70% mager (tenzij anders aangegeven)

Let op: rundergehakt kan tot 95% mager zijn (USDA Nutrient Database). Controleer altijd het label.