De zoete aardappel wordt niet voor niets door Whole Foods gezien als een van de gezondste groenten. Een middelgrote knol dekt meer dan je dagelijkse behoefte aan vitamine A, geeft bijna een derde van je vitamine C, 15% van je vezelbehoefte en 10% van je kaliumbehoefte.

Bescherming tegen emfyseem voor rokers

Sigarettenrook veroorzaakt een tekort aan vitamine A, wat kan leiden tot emfyseem. Hoewel stoppen met roken de beste optie is, kan het eten van veel zoete aardappelen helpen dit tekort te compenseren en de longen te beschermen.

Rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmend

Bèta-caroteen (voorloper van vitamine A) en vitamine C werken samen om vrije radicalen te neutraliseren die DNA schaden. De ontstekingsremmende werking maakt zoete aardappelen uitstekend voor mensen met artritis of astma.

Lage glycemische index: ideaal voor diabetici

In tegenstelling tot gewone aardappelen, rijst en meel, heeft de zoete aardappel een lage GI. Dit betekent langzame glucosesuikeropname, stabiele bloedsuikers en geen pieken en dalen. Perfect voor diabetesbeheer.

Kies biologisch en eet de schil

Biologische zoete aardappelen zijn vrij van chemische bestrijdingsmiddelen. De schil bevat veel voedingsstoffen. Overweeg ze zelf te kweken in tuin of grote potten.

Let op bij nier- of galblaasproblemen

Zoete aardappelen bevatten oxalaten die in hoge concentraties nierschade kunnen veroorzaken. Raadpleeg je huisarts of diëtist bij bestaande aandoeningen.