Mechanisme

Zwarte thee bevat tanninezuur en polyfenolen die aan ijzer in voedsel binden en het 'vangen', waardoor de absorptie daalt. Dit is voor de meeste mensen geen probleem, maar bij laag ijzergehalte of anemie-risico is het relevant.

Voedingssoorten

Thee met rood vlees, gevogelte of vis (heemijzer) vermindert de ijzeropname niet significant. Heemijzer wordt gemakkelijk opgenomen. Non-heemijzer in plantaardig voedsel is gevoeliger voor remming door thee.

Combinaties die helpen

Vitamine C-rijke voedingsmiddelen (citrus, paprika, broccoli, aardbeien) verbeteren de opname van zowel heem- als non-heemijzer. Voorbeelden: sinaasappelsap bij verrijkte havermout; paprika in salade met spinazie en bonen.

Overige remmers

Calcium (melk, zuivel) remt ook. Scheid calciumrijke voedsel en supplementen van ijzerbronnen. Koffie, eiwitten, soja-eiwit, vezelrijk voedsel kunnen de opname blokkeren. Raadpleeg apotheker/arts voor een supplementschema.