Histamine = natuurlijke stof → ontstekingsreactie op allergenen/letsel. Verhoogt bloedtoevoer, helpt infecties bestrijden. Overproductie → allergiesymptomen (jeuk, tranende ogen, verstopte neus). Voedsel met antihistamine-eigenschappen versterkt immuunsysteem, vermindert toekomstige aanvallen.

Zout: natuurlijk antihistaminicum

Blokkeert histamine-effecten. Neusspoeling met zoutoplossing verlicht verstopping (Dr. James T C Li, Mayo Clinic). Zoutneussprays/neti pot beschikbaar; zelfgemaakt even effectief. Keelpijn: gorgelen met zoutwater (Southern Univ. Illinois).

Vitaminen A, C, E: krachtige antioxidanten

Keren vrije-radicaalschade om, versterken immuunsysteem → verminderen allergiereactie. Vit C (celmembranen): citrus, broccoli, donkere bladgroenten. Vit A (carotenoïden): wortels, pompoen, zoete aardappel, squash, abrikozen, donkere bladgroenten. Vit E (celoxidatie): amandelen, zonnebloempitten, donkere bladgroenten, avocado, plantaardige oliën.

Ontstekingsremmende stoffen

Spijsverteringsenzymen: papaine (papaja), bromelaine (ananas) → verminderen ontsteking/allergie, helpen spijsvertering. Quercetine (antioxidant): citrus, appels, rode uien, peterselie, thee, rode wijn. Omega-3: lijnzaad, walnoten, koudwatervis (zalm).

Wortels en kruiden

Gember, knoflook, mierikswortel, wasabi, kurkuma, cayennepeper → sterke, scherpe aroma's → krachtige immuunversterkende ontstekingsremmers (ook antibacterieel, antiviraal, antiparasitair).