De rol van dieet bij kankerpreventie

Kanker is de nummer twee doodsoorzaak in de VS. Het National Cancer Institute schat dat een derde van alle kankers gerelateerd is aan dieet. Een weloverwogen keuze van groenten en fruit kan preventie en behandelingsuitkomsten verbeteren. Raadpleeg altijd een arts voor grote dieetveranderingen.

Kruisbloemigen: broccoli, kool, bloemkool

Bevatten indol-3-carbinol (oestrogeen-deactivering, borstkankerrisico ↓) en sulforafaan (vrije radicalen en carcinogenen afbreken). Bittere broccoli en spruiten hebben hoogste sulforafaanconcentratie (USDA).

Wortelen

Rijk aan bèta-caroteen (vitamine A voorloper) – geassocieerd met lagere incidentie van long-, maag-, blaas- en prostaatkanker. Falcarinol (alleen in rauwe wortelen) remt kankercelgroei in vitro.

Paddestoelen

Shiitake, maitake, reishi bevatten lentinan (immuunstimulatie), lectine (celdelingremming) en stimuleren interferonproductie. In Japan gebruikt als adjunct bij chemotherapie.

Zwarte frambozen

Hoog in anthocyaninen (antioxidanten). Dierstudies (Cancer Research, 2001) tonen tumorverkleining in slokdarm en effectiviteit tegen darmkanker.

Rode druiven

Bevatten resveratrol en ellaginezuur – blokkeren enzymen die kankercellen voor groei nodig hebben, vertragen tumorgroei.