Zeven op de tien mensen hebben jaarlijks hoofdpijn, en bijna 45 miljoen Amerikanen lijden aan chronische hoofdpijn (American College of Physicians). Voedselintoleranties, zoals voor rode voedselkleurstoffen, zijn een frequente trigger.

Classificatie van kleurstoffen

De FDA verdeelt kleurstoffen in 'vrijgesteld van certificering' (natuurlijke bronnen) en 'gecertificeerd' (synthetisch). Rode kleurstof 40 en rode kleurstof 3 zijn de enige synthetische rode kleurstoffen die FDA-goedkeuring hebben en vereisen certificering. Natuurlijke rode kleurstoffen uit groenten, fruit en mineralen hoeven niet gecertificeerd te worden. Alle additieven moeten wel strikte veiligheidsnormen halen.

Intolerantie versus allergie

Rode kleurstof kan bij sommige mensen hoofdpijn veroorzaken door voedselintolerantie, geen allergie. Een allergie activeert het immuunsysteem (reactie bij elke hoeveelheid), bij intolerantie kunt u vaak kleine hoeveelheden tolereeren. Naast hoofdpijn kunnen misselijkheid, gas, buikkrampen, opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, braken, diarree en prikkelbaarheid optreden.

Wat te doen?

Ervaart u hoofdpijn na consumptie van rode kleurstof? Controleer het ingrediëntenlijstje en beperk de betrokken additieven. Herhaalde klachten wijzen op intolerantie, maar raadpleeg uw arts om andere oorzaken (gezichtsproblemen, medicijnen, slaaptekort, stress, hormonen, roken, geluid, lange autoritten) uit te sluiten.