De rol van enzymen

Enzymen zijn eiwitten die elke chemische reactie in het lichaam mogelijk maken. Spijsverteringsenzymen breken voedsel af langs het hele kanaal: speekselamylase in de mond (zetmeel), verder in maag, alvleesklier en dunne darm. Elke enzym heeft een specifieke taak.

Bronnen van enzymen

• Rauw voedsel: natuurlijke enzymen (verloren bij verwerking/koken).
• Supplementen: GRAS-erkend (FDA), afkomstig van dieren, planten, schimmels, bacteriën.

Soorten supplementen

Dierlijke (glandulaire) enzymen

Uit alvleesklier varken/os. Meestal in magenzuurbestendige capsules.

Plantenenzymen

Bromelain (ananas), papaine (papaja) – proteolytisch (eiwitafbrekend). Let op allergieën/interacties.

Schimmel-/bacteriële enzymen (vegetarisch)

Werken in breed pH-bereik, geen coating nodig.

Waarom enzymen cruciaal zijn

Voeding is niet alleen wat we eten, maar of we het afbreken, opnemen en elimineren. 70 miljoen Amerikanen hebben dagelijks spijsverteringsklachten (American Nutrition Association). Enzymdeficiënties (leeftijd, dieet, leefstijl) leiden tot gas, opvliegers, ongemak.

Hoe supplementen helpen

• Lactose-intolerantie: 30–50 miljoen Amerikanen missen lactase → lactase-supplementen helpen.
• Glutenvgevoeligheid (geen coeliakie): DPP-IV breekt caseïne (zuivel) en gluten (tarwe/gerst/rogge) af.

Wat te zoeken in een supplement

1. Enzymgroepen: proteases (eiwitten), lipase (vetten), carbohydrasen (koolhydraten). Kies mengsel passend bij uw intolerantie.
2. Activiteit, niet gewicht: potentie wordt gemeten in activiteitseenheden (bijv. HUT, FIP), niet in milligrammen.
3. Bron en transparantie: betrouwbare fabrikant, heldere labeling.

Auteur: Maday Labrador, Ph.D. holistische voeding, VP Education Enzymedica.