De lever (1,5 kg) is de chemische fabriek van het lichaam: bloedfilteren, galproductie (vetverteering), afvalverwijdering, eiwit/cholesterolproductie, glucose→glycogeen. Leverziektes (hepatitis, cirrose) zijn ernstig. Voeding kan helen en beschermen.

Groenten en fruit: de basis

Meeste nutriënten voor levergezondheid (George Mateljan Foundation). Biologisch = minder bestrijdingsmiddelen voor lever te verwerken. Dr. Sandra Cabot ('The Liver Cleansing Diet'): 30-40% dieet = donkergroene bladgroenten + rauwe kleurrijke groenten/fruit.

Goede vetten: essentieel, niet de vijand

Vetrijk voedsel vermijden, maar: avocado, vis, peulvruchten, zaden. Olijven: zwarte komijnzaad, spirulina, lecithine verbeteren levergezondheid (Cabot). Bouwen beschermende celmembranen.

Zwavel: de detox-motor

Zwavel helpt lever ontgiften: medicijnen, pesticiden, milieuverontreinigingen. Bronnen: eidooiers, knoflook, uien, kruisbloemigen (broccoli, bloemkool, kool, boerenkool).

Kruiden: immuunondersteuning lever

Kurkuma, zoethout, kaneel verbeteren immuunfunctie lever.

Vloeistoffen: uitschemming

2 liter/dag (water, thee, rauwe sappen) helpt lever/nier/huid toxines uitscheiden. Bij leverschade: koolstofblokfilter water (verwijdert parasieten/chemicaliën uit kraan/fleswater).

Strategie: Kleurrijk, plantaardig, rijk aan zwavel en goede vetten, gehydrateerd – de recept voor een levende lever.