Voedsel: vriend of vijand?

Voedsel kan ziekte voorkomen, maar ook bron zijn van gezondheidsproblemen. Oorzaken: voedselschaarste, leefstijl, overconsumptie, genetica, abnormale immuunreacties. Altijd arts raadplegen voor zelfmedicatie.

Voedselallergie

Veelvoorkomend, vooral kinderen. Top allergene: pinda's, noten, melk, eieren, tarwe, soja, vis, schaaldieren. ~12 mln Amerikanen (FAAN). Symptomen: mild (uitslag, netelroos, jeuk, zwelling) tot ernstig (ademhalingsmoeilijkheden, piepen, bewustzijnsverlies, dood). Diagnose: priktest/bloedafname.

Malabsorptie

Spijsvertering functioneert niet → geen nutriëntenopname. Oorzaken: ziekte, parasieten, maagchirurgie, cystische fibrose, pancreatitis, overmatig maagzuur, kortedarmsyndroom, coeliakie, Crohn, antibiotica/laxeermiddelen overgebruik. Symptomen: gewichtsverlies, opgeblazen buik, diarree, winden, vermoeidheid, vochthouding, spierafbraak. Bloed/stoeltest voor tekortkomingen.

Ondervoeding

Onvoldoende nutriënteninname. Oorzaken: slecht dieet, spijsverteringsproblemen, malabsorptie, ziekte (kanker). Wake Forest Baptist: ook bij mensen die wel eten maar te weinig variëteit. Symptomen: verlies lichaamsvet, botten zichtbaar, holle wangen, haaruitval, dunne huid, eetlustverlies, prikkelbaarheid, vermoeidheid, kou niet verdragen, zwakte. Complicaties: kwashiorkor, marasmus, immuunsysteemverzwakking, orgaanfalen, dood (8-12 weken totaal uithongering). Kinderen <5 jaar kwetsbaarst.

Obesitas

Overgewicht door vetophoping. Oorzaken: overconsumptie, conflicterende gezondheidsfactoren. Levensbedreigend: triggert hartziektes, diabetes, kanker. Symptomen: depressie, slaapapneu, kortademigheid, auto-immuun, bewegingsproblemen.