Besmet vlees (salmonella, Clostridium perfringens, E. coli) kan voedselvergiftiging veroorzaken. Goed koken en voorkomen van kruisbesmetting zijn cruciaal.

Symptomen

• Maagkrampen, misselijkheid, diarree, braken (meest voorkomend)
• Rillingen, hoofdpijn, koorts, bloed in ontlasting
• E. coli: bloeddiarree, weinig ontlasting
• Botulisme: spreek/slikklachten, verlamming, ademhalingsproblemen
• Overige: spierpijn, dubbelzien, lichtgevoeligheid

Opkomst: 30 min – 4 weken na consumptie (meestal 12-72 uur).

Behandeling

Meestal geen arts nodig. Direct arts/bel 112 bij: braken >12u, ademhalingsproblemen, bloeddiarree, >10x braken/24u, koorts >39,4°C, ernstige buikpijn, recente buitenlandreis.

Thuiszorg: hydratatie (water, sportdranken, ORS), bindend dieet (crackers, toast, banaan, rijst, bouillon) 24-48u. Reisziektemedicijn (kan slaperig maken). Vermijd: zuivel, zuur fruit/koffie, zoet/pittig/gefrituurd, alcohol.