Identificatie

Cantaloupe = soort meloen (echte cantaloupe niet commercieel in VS - Univ. Kentucky). Kenmerk: genette schil, rond, ~1 lb. Vrucht: room-oranje, subtiel zoet geur. Geserveerd: gehalveerd (zaden uit), blokjes, ballen.

Calorieën

1 middelgrote meloen: 188 kcal (USDA). Typische portie: 1 kop = 53 kcal, 12 g suikers. Hele meloen eten = geen calorieprobleem.

Samenstelling

Laag cal, MAAR hoog suiker/kcal: 45 g koolhydraten (43 g suikers), 5 g vezels, 4,5 g eiwit, 1 g vet.

Voedingsstoffen (per meloen)

• Kalium: 1474 mg.
• Vitamine C: 202 mg.
• Bèta-caroteen: 11.150 mcg → kcal voor kcal topbron. Diëten rijk aan bèta-caroteen/carotenoïden → ↓ hartziektes, ↓ sommige kankers (Linus Pauling Institute).
• Sporehoeveelheden andere vit/min.

Selectie & Bewaring

• Rijp selecteren (rijpt niet na plukken). Ruik: zoet aroma. Druk bloemeind (tegenover stengel) → geeft iets.
• Vermijd zachte plekken/lekke plekken.

Culinair gebruik

Fruitsalade (aardbei, kiwi), garnituur (ballen), bevroren (sorbet/granita), prosciutto-hapje (zoet/hartig), koude soep, fruitige salsa.