Waarom Chinees eten een uitdaging kan zijn

Een bezoek aan een Chinees restaurant biedt zowel kansen als risico's voor een gezond dieet. De keuzes die u maakt, bepalen of de maaltijd voedzaam of een caloriebom wordt.

De voordelen

• Laag in verzadigd vet en transvet: Chinees koken gebruikt voornamelijk plantaardige oliën, weinig kaas en veel groenten, vis en gevogelte.
• Rijk aan groenten: Veel gerechten bevatten een verscheidenheid aan gekookte of gestoomde groenten.
• Eiwitbronnen: Tofu, kip, garnalen en rundvlees bieden goede eiwitten.

De nadelen

• Hoog natriumgehalte: Sojasaus, hoisinsaus, oestersaus en bouillon zorgen voor extreme zoutgehaltes.
• Calorierijke bereiding: Diepvrijen, dikke sauzen, noedels en wit rijst dragen bij aan hoge calorie-inname.
• Portiegrootte: Restaurantporties zijn vaak groot genoeg voor twee personen.

Voorbeelden van caloriebommen

Gerecht	Calorieën	Natrium (mg)
Kip Generaal Tso	1.300	3.200
Oranje rundvlees	1.500	3.100
Gefrituurde rijst	1.500	2.700

Gevolgen voor gezondheid

Regelmatig consumeren van dergelijke maaltijden kan leiden tot gewichtstoename, hoge bloeddruk, verhoogd risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2. De American Heart Association adviseert maximaal 1.500 mg natrium per dag – één maaltijd kan al het dubbele bevatten.

Slimme tips voor het restaurant

• Kies gestoomde of geroerde gerechten (bijv. kip met broccoli, garnaal met groenten).
• Vraag sausjes apart en gebruik ze spaarzaam.
• Vervang wit rijst door bruine rijst of extra groenten.
• Deel een hoofdgerecht of neem de helft mee naar huis.
• Vermijd diepvrieshapjes, krokante noedels en gebakken vlees.