Cracker Barrel (588 locaties, 42 staten) serveert zuidelijke stijl ontbijt/lunch/diner. Gezondheidsbewust: gegrilde kip en vis. USDA: 393 kcal, 25 g eiwit per 100 g vis.

Menu

Diner/lunch: keuze uit 3 groente/zijkanten + karnemelkkoekje of maïsmuffin. Vrijdag: 'Friday Fish Fry' (meerval, citroenpeper forel).

Gegrilde meerval (2 filets)

540 kcal, 36 g vet, 54 g eiwit. Geen trans/verzadigd vet, cholesterol, suikers, koolhydraten, natrium.

Citroenpeper Gegrilde Regenboogforel (2 filets)

326 kcal, 18 g vet (2 g verzadigd), 46 mg cholesterol, 162 mg natrium, 722 mg kalium, 10 g koolhydraten (2 g vezel, 2 g suiker), 34 g eiwit. Vitamines: 94% DV C, 10% calcium, 16% ijzer, 2% A.

Zijkanten

• Groene bonen: 70 kcal, 0,2 g vet, 16,1 g koolhydraten, 4 g eiwit
• Wortelen: 58 kcal, 5 g vet, 5 g koolhydraten, 0 g eiwit
• Koekje: 133 kcal, 5,5 g vet, 18,3 g koolhydraten, 2,7 g eiwit
• Maïsmuffin: 270 kcal, 5 g vet, 50 g koolhydraten, 6 g eiwit
• Macaroni & kaas: 437 kcal, 26 g vet, 33,2 g koolhydraten, 17,8 g eiwit

Beste keuze: Gegrilde meerval + groene bonen = hoog eiwit, laag koolhydraten, geen verzadigd vet/natrium.