Citroensap is zuur (pH ~2), maar werkt **alkalisierend** in het lichaam na metabolisme. Een unieke combinatie van krachtige nutriënten.

Vitamine C (50 mg/100 ml)

• 1 grote citroen ≈ 43 g sap ≈ 50 mg vit C.
• Dagbehoefte: 90 mg (M), 75 mg (V). Zwangerschap/roken/ziekte → hogere behoefte.
• Functies: verkoudheden, ziekten, ijzeropname, collageen, scheurbuikpreventie.

Kalium (145 mg/100 ml)

• Zuur-base balans (pH bloed).
• Aminozuren synthese, koolhydraatmetabolisme.
• Spiercontractie/ontspanning.
• Behoefte: baby <0,5 g, volwassene ~5 g/dag.

Toepassingen

• Citroenwater/limonade: ochtendmisselijkheid (zwangerschap), algemene misselijkheid.
• Onderzoek: niersteenpreventie (citraat bindt calciumoxalaat).
• Koken/bakken: smaakversterker, vitamine C behoud (niet koken).