Voedsel als medicijn

Juiste voedselkeuzes verbeteren gezondheid, laten afvallen en verlagen A1C (gemiddelde bloedsuiker 3 maanden). Kies voedsel dat verzadigt met minder calorieën. Vezels & eiwit = langer vol, minder trek. Gewichtsverlies + specifieke gezonde voedingsmiddelen = betere A1C.

Kokosolie: vet dat helpt

Vervang frituurolie door kokosolie. MCT's (middelketen triglyceriden) vs LCT's (lange keten in groenteoliën) → beter voor gewichtsverlies, bloedsuikercontrole. Iets minder kcal/g (Dr. Mary G. Enig, Know Your Fats). Minder opgeslagen als vet, sneller verbrand. Verhoogt A1C niet; kan glykemische controle verbeteren (Nutrition Review).

Eiwitrijke voedingsmiddelen

Eiwit verhoogt bloedsuiker niet direct. Bij elke maaltijd eiwit → verbetert A1C. Verzadigend → voller met minder voedsel (Am J Clin Nutr, mei 2008). Kies onbehandeld: eieren, kaas, gerookte zalm (ontbijt); kip, vis, zeevruchten, vlees (lunch/diner). Geen panneer/marinades/sausen.

Niet-zetmeelrijke groenten: vol voor weinig

Bijna alle groenten behalve aardappel, zoete aardappel, yam, maïs, erwten. Heel weinig kcal, hoog vezel/nutriënten → voller, minder eten, makkelijker afvallen. Weinig koolhydraten → geen A1C stijging. Meer niet-zetmeelgroenten → lagere A1C (vooral als vervanging voor granen/suikers). Doel: ½ bord niet-zetmeelgroenten per maaltijd (spinazie/tomaat ontbijt, bladgroenten/komkommer lunch, wok uien/champignons/paksoi avond).

Bessen: zoet zonder schuld

Minder suiker/koolhydraten dan ander fruit (aardbei, veenbes, braam, framboos, bosbes). Snack/dessert: handjevol bessen. Met yoghurt, noten, kwark of 1–2 blokjes pure chocolade.

Drink calorievrij

Water, koolzuurwater, kruidenthee, thee, zwarte koffie. Geen vloeibare calorieën (sappen, energy drinks, frisdrank, gezoete koffie) → niet verzadigend, leiden tot overeten, verhogen A1C, storen diabetescontrole.