Jarenlang yo-yo dieetten, deprivatie, mislukken, zichzelf beschuldigen. Tot Veronica (40+) door haar dochter (6, vegetariër) leerde dat **echt, heel, plantaardig voedsel** haar honger stilte, haar energie gaf, en haar *vrijmaakte* van hunkeren naar verwerkte spul (ijs, koekjes, chips).

De draaiknoop: kiezen wat je *ook* lekker vindt

"Zoveel eten is psychologisch. Dieetten = deprivatie = mislukken. Ongezond voedsel met onuitspreekbare ingrediënten = falen, ook al staat 'dieet' erop." Veronica koos voor **mango's, bessen, avocado's, noten, hummus, quinoa, amarant, couscous** – en vond **meditatief plezier in koken**.

Haar voorbeeldmenu (duurzaam, energiek, nooit beroofd)

• Ontbijt: Volkoren toast (lokaal bio, 4 ingrediënten) + amandelboter + banaan + frambozen + honing + kaneel. Koffie/groene thee.
• Snack: Groene smoothie: 3 bevroren bananen, spinazie, vanille amandelmelk, frambozen, bosbessen.
• Lunch: Salade: spinazie, boerenkool, avocado, pijnboompitten. Olijfolie, citroen, zeezout, peper.
• Snack: Stevige salsa / zelfgemaakte hummus + bio blauwe maïschips.
• Theetijd: Gemberthee.
• Diner: Geroosterde bloemkool/spruitjes + zoete rode ui + hartige couscous/quinoa + gestoofde appels.

Resultaat

"In mijn 40'ers, eindelijk beste vorm van mijn leven. Gezond gewicht, geen deprivatie, duurzaam. Mijn lichaam bedankt me – het voelt & ziet eruit."

Veronica Bosgraaf

Ondernemer, lifestyle-expert, oprichter **Pure Bar** (2006, na dochter vegetariër). Pure: vegan repen/clusters/fruitsnacks, bio, glutenvrij, non-GMO, antioxidant fruit, hart/hersengezonde noten/granen, bio vezels/eiwitten. Kookboek: *Pure Food: Eat Clean met seizoensgebonden, plantaardige recepten*.

Schoon eten = **plezier, voldoening, duurzaamheid**. Niet perfectie. Start klein. Vandaag.