Wortelsap bevat oplosbare vezels, vitamine C en bètacaroteen – alle drie gelinkt aan cholesterolverlaging, maar direct bewijs voor LDL-verlaging door wortelsap ontbreekt nog.

Oplosbare vezels (1 g per 240 ml)

Binden cholesterol in darmen → uitscheiding → lagere LDL. Doel: 25 g (V) / 38 g (M) vezels/dag.

Vitamine C (34% ADH per glas)

Ondersteunt omzetting cholesterol → galzuren. Mega-doses (supplementen) laten LDL dalen, maar wortelsap levert geen mega-dosis.

Bètacaroteen (45% ADH vitamine A per glas)

Antioxidant. Rattenstudie (2013): bètacaroteen supplement → totaal cholesterol daalde. Humaanbewijs ontbreekt.

Hartbescherming via antioxidantie

Wortelsap voorkomt oxidatie van LDL (vrije radicalen) → minder atherosclerose (Nutrition Journal, 2011).

Extra nutriënten per glas

Kalium (5% ADH), B6 (26%), K (46%). Equivalent aan 5 koppen rauwe wortels (Stanford).

Conclusie

Wortelsap ondersteunt hartgezondheid via antioxidanten en vezels, maar **niet bewijs** dat het LDL direct verlaagt. Eet liever hele wortels voor vezels.