Bewegen, niet roken, matig alcohol = bekend. Maar **voedingsgewoontes** zijn even cruciaal voor 100 kaarsen. Wat je (niet) eet, bepaalt hele lichaamsgezondheid en levensduur.

Vol van vezels (volkoren)

John Robbins (Healthy at 100): Okinawa (hoogste levensverwachting) eet ~7 porties volkoren/dag. Meer vezels dan verfijnd (wit brood/pasta) → mogelijke rol in lang leven. Ook meer cruciale nutriënten. Fruit, groenten, bonen = goede vezelbronnen.

Stapelen op de markt (groenten/fruit)

2013 studie (Am J Epidemiology, 18 jaar, 451.151 Europeanen): regelmatig groenten/fruit → **lager risico vroegtijdig overlijden**.

Antioxidanten: celbescherming

Beschermen tegen vrije radicalen → celsschade → gezondheidsrisico's. Groenten/fruit = top bronnen → beschermen tegen hartziektes, beroerte, kanker. Soja (Okinawa) = flavonoïden (antioxidanten) → lager kankerrisico. Verwerkt voedsel = antioxidant-arm = ongezond = bewijs voor kracht van deze stoffen.

Caloriebeperking: leven verlengen?

Calorie-inname beperken → mogelijk langer leven (gezond gewicht = lager risico hartziektes/hoge bloeddruk). Eiwitrijke voedsel calorieën beperken → minder leeftijdsgerelateerde ziekten (vergelijking vegetariërs vs vleeseters, J Gerontology 2010). Verwerkt/fastfood/junk calorieën (suiker/vet) beperken = betere gezondheid → langere leven.