Low-carb dieetten zijn niet one-size-fits-all. Het optimale niveau hangt af van je doel, activiteitsniveau, leeftijd, geslacht en spier/vetverhouding.

Wat is een low-carb dieet?

Beperkt koolhydraten uit granen, fruit, zetmeel, suikers; vervangt calorieën door eiwitten/vetten. Effectiever voor gewichtsverlies dan vetarme dieetten, verbetert cholesterolprofiel, triglyceriden, bloedsuiker, eetlust.

Je lichaam heeft wel koolhydraten nodig

Hersen en zenuwstelsel draaien op glucose. Te weinig koolhydraten dwingt de lever harder te werken (gluconeogenese).

Drie definitieniveaus (expertpanel)

1. Zeer laag (ketogeen): <50 g/dag (10% calorieën)
2. Laag: 50-130 g/dag (10-26%)
3. Gematigd: 130-225 g/dag (26-45%)

Atkins begint op 15 g, stijgt geleidelijk naar 90 g.

Voorbeeldverdeling per dag (laag-carb)

• Ontbijt: 15-25 g
• Lunch: 15-25 g
• Diner: 15-25 g
• 1-2 snacks: 10-15 g elk
• Totaal: 55-105 g

Kwaliteit boven kwantiteit

Kies groenten, hoogwaardig eiwit (eieren, kaas, grasgevoerd vlees), omega-3 & enkelvoudig onverzadigde vetten. Eiwit verhoogt verzadiging en verbrandt meer calorieën bij verteering. Beste koolhydraten: groenten, vezelrijk fruit (bessen), volle granen, bonen. Vermijd bewerkt voedsel, suikers, 'nep' suikers in lage-carb bars/shakes.