Voedingsprofiel van tonijn

• 6 oz tonijnsteak: 308 kcal, 41g eiwit, 10,3g vet
• 2 oz bliktonijn in water: 50 kcal, 11g eiwit, 1g vet, 0g koolhydraten

Waarom eiwit op het ontbijt werkt

Onderzoek (Univ. Missouri) toont aan dat een hoog-eiwit ontbijt verzadiging verhoogt, honger reduceert en hersensignalen voor beloningsgericht eten dempt. Dit leidt tot minder snacken en effectiever gewichtsbeheer.

Ideen voor tonijn-ontbijt

• Tonijn-omelet met spinazie en tomaten
• Tonijn op volkoren cracker of broodje met avocado
• Gemengd door kwark met kruiden
• Vervang spek/worst (veel verzadigd vet) door tonijn in ontbijtbroodjes

Conclusie

Tonijn is een uitstekende, magere eiwitbron voor het ontbijt. Het ondersteunt spierhandhaving, verzadiging en vetverbranding. Variëren met andere magere bronnen (eieren, kwark, tofu) houdt het dieet interessant.