Jalapeño's zijn bekend om hun hitte, maar zijn ook een slimme toevoeging aan een afvaldieet. Ze zijn laag in calorieën, vet en koolhydraten, en rijk aan vezels, vitamine C en capsaïnoïden – stoffen die de vetverbranding kunnen stimuleren.

Calorieën & macro's (per kop gesneden jalapeño's)

• 26 kcal (te verbranden in 7 min gewichten of 3 min zwemmen)
• Vet: 0,4 g (vet levert 9 kcal/g – meer dan 2x koolhydraten/eiwit)
• Koolhydraten: 5 g (waarvan 3 g vezels = 60%)
• Natrium: 1 mg (laag – voorkomt vochtretentie)

Vezels: de vullende factor

Vezels bevorderen verzadiging, regelen cholesterol en helpen calorie-inname te beperken.

Vitamine C: meer dan alleen bescherming

1 kop levert 66% van de RDA. Onderzoek (International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 2008) toont aan dat vitamine C bij ratten vetopslag voorkwam, zelfs bij hoog-vet dieet.

Capsaïnoïden: de stille vetverbrander

Deze verbindingen (verantwoordelijk voor de scherpte) kunnen:

• Eetlust verminderen (door hitte).
• Calorieverbranding verhogen (thermogenese).
• Vetverbranding als brandstof stimuleren (Nutrition & Metabolism, augustus-editie).

Let op: Jalapeño's alleen laten je niet afvallen. Totale calorie-inname moet onder dagelijkse behoefte blijven. Maar als pikante toevoeging aan een gezond dieet: een win-win.