Belang van dieet bij diabetes

Geen remedie, maar goede voeding, beweging en medicatie voorkomen complicaties. Voedsel beïnvloedt bloedsuiker direct; gezonde keuzes in mate zijn essentieel.

Koolhydraathoudende voedingsmiddelen (tellen voor bloedsuiker)

ADA: start met 45–60 g koolhydraten per maaltijd. 1 portie ≈ 15 g koolhydraten. Voorbeelden:

• 1 snee brood
• ⅓ kop rijst/pasta
• ½ kop aardappelen, erwten, maïs
• ¾ kop kant-en-klaar ontbijtgranen
• ½ gekookte warme granen
• Klein fruit (appel/sinaasappel)
• 4 oz rozijnen
• ½ kop ongezoet ingeblikt fruit
• ½ kop sap
• 1 kop magere/1% melk
• 6 oz magere yoghurt
• 1 kop sojamelk

Kies volkoren ipv witmeel, heel fruit ipv sap → vezels vertragen suikerafsname.

Niet-zetmeelrijke groenten (vrij te eten, niet tellen)

Weinig kcal, rijk aan vitaminen/mineralen/vezels. Voorbeelden: spinazie, bladgroenten, komkommer, tomaat, artisjok, asperges, broccoli, bloemkool, kool, wortel, champignon. Helpen gewichts- en diabetesbeheer.

Vlees en vervangers (geen koolhydraten)

Kies magere stukken (gevogelte, vis, varkenshaas, lamskoteletten, kalfs, rund oog-van-ronde) om verzadigd vet te beperken. Vervangers: tofu, magere kaas, eieren.

Vetten en oliën (beperken)

Kies hartgezonde enkelvoudig onverzadigde (olijf, pindakaas) en meervoudig onverzadigde (plantenolie, walnoten). Ook: margarine, amandelen, soja-/koolzaadolie, saladedressing, mayonaise.