Acceptabel bereik (AMDR)

Institute of Medicine: 20-35% van dagelijkse calorieën uit vet. Vet = 9 kcal/g. Bij 2000 kcal: 44-78 g vet/dag. Bij 2500 kcal: 56-97 g/dag.

Specifieke groepen

• Sporters: hoge caloriebehoefte, meer eiwit/koolhydraten nodig → ondergrens AMDR. American Academy of Orthopaedic Surgeons: 20-30% uit vet (44-67 g bij 2000 kcal).
• Overgewicht/obesitas: Harvard Health: 20-25% uit vet (44-56 g bij 2000 kcal).

Verzadigd en transvet

Dietary Guidelines 2010: transvet zo min mogelijk, verzadigd vet <10% van calorieën. Bij 2000 kcal: <22 g verzadigd vet; bij 2500 kcal: <27 g.

Kies gezonde vetten

Onverzadigde vetten (plantaardige oliën, notenboter, noten, zaden, avocado, olijven, visolie) boven verzadigde/transvetten. Voorbeeld: 1 tl olijfolie = 4,5 g vet. Beperk margarine, bakvet, gefrituurd, commercieel gebak, vet vlees, boter, volvette zuivel.