Wortels: vitamine C, kalium, vezels, bèta-caroteen (→ vitamine A). Raspen is makkelijker en minder rommelig dan pressen; alle voedingsstoffen en vezels blijven bewaard.

Stappenplan

1. Uiteinden afsnijden (wortelbodem kan blijven).
2. Microplane of fijne kant doosrasp boven kom fixeren.
3. Wortel bij het dikste einde vasthouden, rasp op microplane/rasp. Vingers uit de buurt van tanden.
4. Raspels met lepel van rasp in kom schrapen.
5. Geraspte wortel in blender, 240-360 ml vloeistof toevoegen (appelsap, melk, sinaasappelsap, mangonectar).
6. Mengen, direct drinken of afgedekt koelstellen.

Tips

1 pond wortels ≈ 3 koppen geraspte wortel. Microplane geeft fijn puree-achtig resultaat met iets sap. Voeg yoghurt, banaan, ijs toe voor smoothie. Gember, nootmuskaat, kaneel, vanille voor extra smaak.

Let op

Grote hoeveelheden wortels → tijdelijk oranje huid (carotenodermie), onschadelijk.

Benodigdheden

Microplane/doosrasp, kom, lepel, sap/melk, blender.