Lijnzaadmeel: vezels, omega-3 (ALA) → lager hartziektes risico. Vervang boter/olie met verhouding 3:1 (volume).

Hoe te rekenen

1. Bepaal hoeveelheid boter/olie in recept.
2. Vermenigvuldig met 3 (bijv. ⅓ kop boter → 1 kop lijnzaadmeel).
3. Meet omgerekende hoeveelheid, voeg toe op moment van boter/olie.

Effect op voedingswaarde (per 1 el boter vervangen door 3 el lijnzaadmeel)

Calorieën: 102 → 112 kcal. Vet: 11,5 g → 9 g. Verzadigd vet: 7 g → 1 g. Toevoeging: 6 g vezels, 5 g omega-3.

Tip

Moet misschien 1-2 el extra vocht per el vervangen boter/olie toevoegen (bij olie meer dan bij boter). Voor minder ingrijpende wijziging: half-half (bijv. ½ kop boter + 1½ kop lijnzaadmeel).