Mahi-mahi ("sterk sterk" in Polynesisch) leeft in tropische/subtropische wateren → minder vet dan koudwatervis (zalm), maar toch een goede omega-3 bron.

Vet in het dieet

20-35% van calorieën uit vet (MayoClinic). 9 kcal/g. Bij 2000 kcal: 44-77 g vet/dag. Kies gezonde vetten (MUFA/PUFA), vermijd verzadigd/transvet. Mahi-mahi zit vol MUFA/PUFA.

Omega-3 functies

Essentieel (lichaam maakt niet), vermindert ontsteking, minimaliseert hartrisico's, rol in geheugen/hersenfunctie (geconcentreerd in hersenen, Univ. Maryland). Hoofdtypes: ALA (planten) en DHA (vis). Beide nodig, gelijke hoeveelheden.

Mahi-mahi specifiek

American Heart Association: 2x/week vis (portie 85-115 g). 85 g mahi-mahi = 0,13 g omega-3. Max 3 g/dag omega-3.

Extra voedingsstoffen

~15 g eiwit/85 g (weefselopbouw/onderhoud). Vitamines B6, B12, niacine (energiemetabolisme, NOAA).