Mosterdzaad (basis van mosterd, ook los verkrijgbaar) is laag in calorieën en koolhydraten – een slimme smaakversterker op afvaldieet.

Calorieën & koolhydraten (per 1 el gemalen)

• 32 kcal (1,6% van 2000) – lager dan ranchsaus (75 kcal/el).
• 1,8 g koolhydraten – laag; low-carb dieetten effectiever voor vetverlies (Physician and Sportsmedicine, 2011).

Vet & vezels

• 2,3 g vet/el (64% van kcal) – onverzadigd, bevordert verzadiging.
• Bijna 50% van koolhydraten = vezels → spijsvertering, cholesterol, verzadiging.

Calcium bonus

56 mg/el. Onderzoek (Annals of Nutrition & Metabolism, sept.): verhoogde calcium → verbeterd gewichtsverlies bij overgewichtige vrouwen.

Mosterdzaad: een eetlepel per dag geeft smaak, vezels, calcium en helpt je calorie-doel halen.