Caloriebalans is leidend

Yoghurt past in elk dieet mits de calorieën in het dagtotaal passen. Maar type yoghurt maakt verschil voor vet, suiker, eiwit en verzadiging.

Melkvet en calorieën

• Volle melk yoghurt (1 kop): 8 g vet, 149 kcal.
• Magere melk yoghurt: 3,8 g vet.
• Vetvrije yoghurt: <1 g vet.
• Elke g vet = 9 kcal. Vetvrije bespaart aanzienlijk.

Verzadigd vet in volle melk verhoogt cholesterolrisico en kan meer gewichtstoename geven dan onverzadigd vet (European Journal of Nutrition, 2013).

Koolhydraten vallen: Suiker als vervanger

Soms meer calorieën in vetarme/vetvrije yoghurt door toegevoegde suiker. USDA: 8,8 g koolhydraten (Griekse vetvrij) tot 46,6 g (vetvrije fruityoghurt). Calorieën: Griekse vetvrij 145, volle melk 149, fruitvetvrij 233 per kop.

Eiwit: Griekse yoghurt wint

• VS-stijl: 8-14 g/kop.
• Griekse: ~24 g/kop (afgedroogd → geconcentreerd).
• Eiwit verhoogt verzadiging, stabiliseert bloedsuiker, verhoogt thermogenese (Harvard).

Beste keuze

Vetvrije Griekse yoghurt: 145 kcal, dubbel eiwit, half koolhydraten vs gewone vetvrije. Toevoegen: tarwekiemen, walnoten, fruit (vezelstoost). Let op granola: ¼ kop = +107-149 kcal.