Sinds 19e eeuw avocado's in VS. Goede bron: enkelvoudig onverzadigde vetten, kalium, magnesium, vit C. Vezels, smaakvol, en voor lijners het beste: geen suiker.

Vet en eiwit

Californische avocado: 227 kcal (USDA). 21g vet (veel enkelvoudig onverzadigd = gezond). 2,7g eiwit. Mate = geen zorgen.

Koolhydraten en suikers

< 0,5g suiker → FDA: "suikervrij" label. 12g koolhydraten, waarvan 9g vezels (hartgezond). Past in elk dieet, ook low-carb.

Avocado desserts (wereldwijd)

VS: zeldzaam. Afrika/Mexico: avocado-ijs. Vietnam/Azië: smoothie met avocado (romig). Let op: waarschijnlijk veel toegevoegde suikers.

Suikervrije avocado gerechten

Guacamole (avocado + salsa + zout/peper), gekoelde avocadosoep (avocado + melk + knoflookzout), gevulde avocado (zeevruchtensalade/krabsalade).

Let op porties

Suikerbeperking (gewicht/diabetes)? Avocado = geen suiker. Maar vet loopt op bij te grote porties. Restaurant guacamole: ~¼ kop. Op broodje: ¼ of ½ avocado, rest bewaaren.