Vette, zoete desserts passen niet in een topsportersdieet. Atleten hebben kwalitatieve koolhydraten, eiwitten, vetten nodig. Desserts hoeven niet verboden – maak ze prestatievriendelijk.

Eiwit-cheesecake

Coach Stephen Bergeron (Built Lean): vetvrije roomkaas + Griekse yoghurt + eieren + stevia + melk + eiwitpoeder + vanille + zout. Kloppen, bakken, koelen. Toevoegen: pompoen, fruit, cacao, pindakaas, noten. Top: bessencoulis.

Griekse yoghurt als basis

Romig, neutraal → ideaal dessertingrediënt. Atleten (Misty May-Treanor, Eric Shanteau, Nick McCrory) noemen yoghurt favoriet. Opties: met eiwitpoeder invriezen = eiwitrijk ijs. Met fruitsalade = vitamine/mineraalbom. Met licht cacaopoeder = low-carb mousse.

Bonebrownies

Bonen ipv suiker/meel → minder koolhydraten, meer eiwit. Dr. Jonny Bowden (150 Healthiest Meals): ontpitde datums, kekerbonen, cacao, macadamiaolie, agave, eieren. Vervang: bruine bonen, honing, amandelolie. Magere roomkaas glazuur.

Echte traktatie (met mate)

Atleten verbranden veel kcal → meer te eten dan gemiddelde. Olympiërs (Mete Binay, Carli Lloyd, Ariel Hsing) erkennen: af en toe volle, zoete dessert.