Tortilla's als koolhydraatbron voor gewichtsbeheer

Een dieet met tortilla's als hoofdkoolhydraatbron kan helpen een gezond gewicht behouden. Tortilla's = voedzame, laagcalorische broodvervanger. Het totale voordeel hangt af van wat je ERONOP eet.

Tortilla's: traditioneel en voeding

Afgeplatte rondjes gekookt deeg: traditioneel bloem of maïsmeel + water + kalk. Populair in Mexicaanse keuken: omhulsels of dippen. Traditionele vullingen: bonen, rijst, groenten, salsa, kaas, vlees.

Voedingsvergelijking (CalorieKing.com)

Maïstortilla's: ~59 kcal/oz. Meeste kcal uit koolhydraten. <1 g vet, weinig suiker, goede bron calcium/kalium.
Bloemtortilla's: 82 kcal/oz. ~2x zoveel vet, ~2x zoveel calcium/eiwit als maïs. Weinig suiker, goede kaliumbron.
Vergelijking met brood: Bloemtortilla's en tarwebrood = zeer vergelijkbaar voedingsprofiel per oz. Wit brood = vergelijkbaar maar HEEL WEINIG vezels. 1 snee wit brood = 0,3 oz → 3 snee = 1 oz. Maïstortilla's = 20-25% minder kcal/g dan bloemtortilla's/brood.

Voordelen voor gewichtsverlies

Kies maïstortilla's voor lagere calorie-inname. "Diet and Nutrition" boek: voedsel met veel vitamines/mineralen, minder calorieën → meer verzadiging met minder voedsel.

Belangrijkste factor: bereiding en vulling

Of brood of tortilla: HOE je het klaarmaakt telt. Tortilla's in reuzel bakken + rundvlees/kaas = hoog vet/cholesterol. Tomaten/tonijn = voedzaam vetarm. Plan gezonde maaltijd: groenten, vetvrije bonen, mager vlees, matige vetten/kazen.