Maaltijdplanning bij type 2 diabetes kan overweldigend zijn, maar eenvoudige richtlijnen helpen. Volg altijd advies van huisarts/diëtist.

Eet niet-zetmeelhoudende groenten (3-5 porties/dag)

ADA aanbeveling: artisjok, asperges, babykool, sperziebonen, broccoli, spruitkool, wortelen, bloemkool, selderij, boerenkool, okra, ui, paprika, radijs, sla, pompoen, tomaten. Meer is beter (vezel, vitamine, mineraal, laag koolhydraat). Zetmeelrijke groenten (maïs, aardappel, erwten) beperken.

Eet eiwit

Bronnen: vlees, peulvruchten, zeevruchten, gevogelte, eieren, tofu. Kies bronnen met weinig verzadigd vet/calorieën. Let op: bonen/peulvruchten bevatten koolhydraten – check label. Vlees = 0 koolhydraten, verhoogt geen bloedsuiker.

Vermijd verzadigde en transvetten

Vet beïnvloedt niet direct bloedsuiker, maar diabetici hebben verhoogd risico hartziektes/beroerte. <7% calorieën uit verzadigd vet. Max 140 kcal vet/dag bij 2000 kcal dieet. Transvet zo min mogelijk. Bronnen: rood vlees, kaas, boter, margarine, bakvet.

Pas op voor verborgen koolhydraten

Beperk zoete desserts tot zeldzame gelegenheden. 1 blik cola = 10 tl suiker. 'Gezond' voedsel kan verrassend veel koolhydraten bevatten: gedroogde cranberries 33 g/portie (1/3 kop), melk (1%, 2%, vol) 15 g/240 ml. Lees labels, eet met mate.