Heel fruit is beter dan sap, maar 100% zelfgemaakt sap past in een diabetesdieet met portiecontrole.

Koolhydraattelling

4 oz (120 ml) fruitsap = ~15 g koolhydraten; groentesap = ~5 g. ADA: kies 100% sap zonder toegevoegde suikers.

Laag-suiker groentesapcombo's

• Wortel + komkommer + selderij
• Spinazie + boerenkool + tomaat
• Voeg pulp toe voor vezels.

Fruit-groente combo's

• Peer + komkommer + selderij
• Sinaasappel + wortel + tomaat
• Granny Smith appel + wortel + biet + citroen

Maak alleen wat je drinkt (120–240 ml = 15–30 g koolhydraten).

Voedselveiligheid

Vers sap is niet gepasteuriseerd. Was producten grondig, reinig apparaat. Koken doodt bacteriën. Diabetici, zwangeren, verlaagde weerstand: geen vers sap drinken.