Wat is nutriëntendichtheid?

Voedsel dat veel essentiële voedingsstoffen per calorie levert: vitamines, mineralen, vezels, fytochemicaliën, gezonde vetten. Focus op volume en kwaliteit, niet op caloriëntellen.

1. Groenten & fruit – de absolute top

• Weinig kcal/vet, rijk aan vezels, kalium, vit A, C, foliumzuur.
• Fytochemicaliën → immuun, oog/huid, bescherming kanker/hart.
• USDA: vul helft je bord met groenten/fruit.

2. Volkorengranen – meer dan vezels

• Vezels, vitamines, mineralen, gezonde vetten, fytochemicaliën.
• USDA: ≥50% van graanporties = volkoren.
• Voordelen: ↓ hartziektes, diabetes type 2, kanker, obstipatie, diverticulose.

3. Magere eiwitbronnen – varieer

• Mager vlees, gevogelte, vis, eieren, bonen, erwten, noten, zaden.
• Leveren ijzer, B-vitaminen, vit E, zink, magnesium.
• USDA: eet uit verschillende bronnen (vis, noten, zaden → hartbescherming).

4. Magere/vetvrije zuivel

• Calcium, vit D, eiwit, kalium zonder verzadigd vet/calorieën.
• Effecten: sterke botten, ↓ bloeddruk, ↓ risico diabetes type 2.

Praktische tip

Combineer bij elke hoofdmaaltijd: ½ bord groenten/fruit, ¼ volkoren, ¼ mager eiwit, 1 eetlepel gezond vet. Drink water.