Pecannoottaart (zelfgemaakt/bakker/winkel) = heerlijk, maar hoog in calorieën/vet. Check voedingsinfo voordat je eet. Waarden variëren per merk/recept.

Calorieën en cholesterol (gemiddelde plak 133 g / 5 oz)

541 kcal. Cholesterol (melk, eieren): 56 mg/plak. Dieetcholesterol verhoogt bloedcholesterol. Gezonde volwassenen: max 300 mg/dag (Guidelines 2010).

Koolhydraten en eiwit

79 g totaal koolhydraten (23 g zetmeel), 2,7 g vezel (cholesterolverlagend), 33 g suiker. Zonder toegevoegde suikers = beter. 6 g eiwit (12% RDA).

Vet

22 g totaal vet: 3,5 g verzadigd, 11 g enkelvoudig onverzadigd, ~5 g meervoudig onverzadigd. Korst vaak met bakvet (transvet via gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën) → verhoogt cholesterol. Minimaliseer transvetinname (Guidelines 2010).

Vitaminen en mineralen

210 mg natrium, 132 mg kalium, 1 mg ijzer, 29 mg magnesium, 1 mg zink. Pecannoten rijk aan vitamine E: 1 mg alfa-tocoferol/plak (actieve vorm). Goede bron vitamine K en folaat.