Standaard Portie

De National Onion Association definieert een portie als **1 kop (160 g) gehakte ui**. Hierbij:

• 64 kcal
• 15 g koolhydraten, 7 g natuurlijke suikers
• ~5 g eiwit
• 20% ADH vitamine C, 10% ADH vitamine B6
• Geen vet, natrium of cholesterol

Verschil per Uisoort

Voedingswaarden variëren per variëteit en meetmethode (gewicht vs volume). Per 160 g:

Soort	Calorieën	Koolhydraten	Eiwit	Suikers
Zoete ui	51	12 g	1,2 g	8 g
Groene ui (spring onion)	43	9 g	1,5 g	–
1 kop gehakte groene ui (USDA)	19	–	–	–

Tip: Gebruik een keukenweegschaal voor nauwkeurige porties.

Toepassing

Geniet rauwe ui op salade of fruit met een scheut olijfolie als licht bijgerecht. Uien leveren essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten zonder ongewilde toevoegingen.