Koolhydraten zijn de primaire brandstof (glycogeen). Te weinig beperkt energie; te veel verhoogt gewichtstoename en diabetesrisico. Het juiste evenwicht is cruciaal.

USDA-richtlijn

45-65% van dagelijkse calorieën uit koolhydraten. Maximaal 65%. Op 2000 kcal/dag = 1300 kcal uit koolhydraten = 325 g koolhydraten (4 kcal/g). Geschikt voor sporters/actieven.

Belang van koolhydraten

Ondersteunen hersenen, lever, zenuwen, spieren, darmgezondheid, afvalverwijdering. Vezels (koolhydraattype) verlagen risico op hartziektes, obesitas, hoog cholesterol. Advies: vrouwen ≥25 g vezels/dag, mannen ≥38 g.

Bronnen

Volle granen, groenten, fruit. Suiker/vaste vetten leveren calorieën zonder nutriënten. USDA adviseert 65% van koolhydraten uit volle granen/groenten. Voorbeelden: gebakken aardappel 34 g, volkoren brood 13 g/plak, wortelen 11 g/kop.