Incidenteel overeten is onschadelijk, maar structureel te veel calorieën binnenkrijgen leidt tot opbouw van vet en een reeks gezondheidsrisico's.

Overgewicht en obesitas

Ongebruikte calorieën worden als vet opgeslagen. In 2008 had 34% van de Amerikaanse volwassenen overgewicht (BMI 25-29,9) en een groot deel obesitas (BMI >30). Genetica speelt een rol, maar overeten is een belangrijke drijfveer.

Hoog cholesterol

Overeten verhoogt LDL en triglyceriden en verlaagt HDL. Totaalcholesterol >240 mg/dL en LDL >160 mg/dL gelden als hoog. Laag HDL (<40 mg/dL bij mannen, <50 mg/dL bij vrouwen) is ongunstig.

Hoge bloeddruk

Overgewicht zorgt voor meer bloedvolume en hogere weerstand in de vaten, wat de bloeddruk ophaalt. Normaal is ≤120/80 mmHg.

Hartziektes

Overgewicht combineert hoge cholesterol, hoge bloeddruk en andere risicofactoren, wat de kans op atherosclerosis, coronaire hartziektes, hartaanval en beroerte sterk vergroot.

Portiecontrole, caloriearme voedzame keuzes en regelmatige beweging zijn de sleutel tot preventie.