Vlees eten: Wel of niet?

Oude wijvenpraatje: vlees 7 jaar in dikke darm (mythe). Waarheid: vetrijk/verwerkt vlees = ongezond vet/natrium. Maar vlees vermijden niet nodig voor iedereen. Met tips pas meeste vlees in gezond dieet.

Pluimvee: De magerste keuzes

"Vet = smaak" maar slecht voor hart bij overmaat. Beste: natureel mager.

Varkensvlees & Rundvlees: Niet uitgesloten

• VERMIJD: Spek, worstjes, spareribs (rijk vet)
• KIES: Varkenshaas (middenlenden) - 3g verzadigd vet, 196 kcal
• Ham: Extra mager - 5g vet, 123 kcal
• Rundvlees: 93/7 gemalen ipv 80/20. Steaks: vet afsnijden VOOR koken.

Wild: De vergeten optie

Herten, bizon, konijn, fazant, wilde eend. Voordelen:

• Meer vetvrije massa
• Minder calorieën/verzadigd vet dan graangevoed
• Meer meervoudig onverzadigd & EPA (ω-3, hartgezond)
• Bizon: minder vet/cholesterol dan kip zonder huid (South Dakota Health)

Portie & Frequentie

• Gezonde portie: 55-85g (2-3 oz) = grootte pak speelkaarten
• Beperk: 2-3 porties/wk (Univ Michigan Healing Foods Pyramid)
• Vlees = goed eiwit, B-vitaminen, ijzer (heem-ijzer = beter absorbeerbaar)
• Portiecontrole + frequentie = past in gezond dieet

Vlees eten kan gezond: kies mager, variëer, controleer portie, bereid vetarm.