Probleem met granen

Drukte → granen makkelijk. Voedingslabels: veel suiker, weinig eiwit, hoge calorieën voor kleine portie. Niet alle granen slecht, maar eieren zijn over het algemeen beter.

Eieren info

70 kcal/ei = compleet eiwit, caloriearm, nutriënt-dicht. 8 essentiële aminozuren, gezonde vetten, vit B6, B12, foliumzuur. Bereiding (gepocheerd, roerei, zacht/hardgekookt) = voedzame start. Combineer met volkoren toast = uitgebalanceerd.

Dooier vs wit

Dooiers = cholesterol, MAAR ook meeste nutriënten/vitaminen. Wit = >50% eiwit (meer volume). Eet minstens 1 volle dooier voor voordelen.

Granen keuzes

Als geen eieren: granen OK maar let op: portiegrootte (1 kop vs 1/4 kop). Beste granen (MayoClinic): ≥3 g vezels, <5 g suiker, <120 kcal/portie. Voeg vers fruit + ½ kop magere melk toe.

Conclusie

Ontbijt essentieel voor concentratie, gewicht, vitaminen. Granen > niets. Maar eieren > granen.