Cashewnoten: goede bron van eiwit, vitamines, mineralen → passen in gezond, evenwichtig dieet. Wel met mate: aanzienlijke kcal/vet per portie. Het vettype is echter gezond.

Onverzadigd vet

Hoewel vetrijk, voornamelijk onverzadigd → gezonder dan verzadigd. Kan cholesterol verlagen, risico chronische ziekten (hart) verminderen.

Voedingswaarde

Noten = geweldige eiwitbron, vervangers voor vlees. Vegetariërs/veganisten: peulvruchten/noten = hoofdeiwitbron. Bevat vitamine E, fosfor, zink, magnesium, selenium. 1 oz (~13 noten) = 160-200 kcal.

Menu-suggesties

Snack, aperitief (zoete/boterige smaak). In yoghurt/granola (ontbijt), over salade (lunch/diner), in roerbak/koude pastasalade.

Matigheid

Natuurlijke voedsel = gezond bij matige inname. Cashews: onverzadigd vet, maar nog steeds calorierijk. Kies pure, ongezouten noten.