De populariteit van bagels

Bagels zijn handig en veelzijdig (roomkaas, pindakaas, ham/kaas), maar hebben een hoge glycemische index (GI), wat betekent dat ze de bloedsuiker aanzienlijk verhogen.

GI van bagels

Witte bagels hebben GI 72 (Harvard Health Publications) - net boven de drempel van 70 voor 'hoog'. Andere witte broodproducten (wit brood, stokbrood, wafels) scoren ook ≥70.

Risico's van hoge GI-voedsel

Structureel eten van hoge GI-voedsel leidt tot herhaalde bloedsuikerspikes, wat op termijn kan leiden tot gewichtstoename en type 2 diabetes. Beperk witte producten (bagels, brood, pasta, aardappelen) tot max 20% van uw dieet.

Gezonder alternatief

Kies broodproducten met matige of lage GI: volkoren, rogge, pumpernickel (GI 56, matig). Deze bevatten meer vezels en vertragen de glucoseopname.